甜甜圈的製作方法 甜甜圈的製作方法介紹

1、食材：高筋麪粉180克、黃油16克、細砂糖25克、雞蛋液25克、水95克、酵母粉1小勺、鹽3克、奶粉5克、食用油適量、糖粉適量。

2、黃油在室溫下軟化後，加入細砂糖，鹽。用打蛋器攪打均勻。成爲稍微蓬鬆的狀態。

3、加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋分3次慢慢加入，沒加一次都攪拌均勻後再加入第二次。

4、用配方內的1/2的水把酵母粉融化。

5、把麪粉倒進黃油糊裏。

6、再倒入酵母水和剩下的1/2的水。

7、揉成麪糰，蓋上保鮮膜，放在室溫下，發酵至原來的2.5倍大。

8、把發酵好的麪糰排氣後，然後在室溫下繼續醒發15分鐘。醒發好後，把麪糰擀成厚度爲1.1cm的面片。擀好後，再醒發10分鐘。

9、用甜甜圈模切割成甜甜圈的形狀。

10、烤盤裏鋪上油紙，撒一層乾麪粉，切割好的放進烤盤裏，發酵至兩倍大。

11、鍋中倒油，等油燒熱，拿起發酵好的甜甜圈，放進油鍋裏炸至兩面金黃即可。

12、等冷卻後，用廚房紙吸收一下多餘的油脂，再撒上糖粉裝飾即可。