怎麼在家制作奶酪 你瞭解嗎?
1、在家制作奶酪步驟如下:準備牛奶。兩杯牛奶倒入湯鍋,小火煮至沸。煮奶過程中一定要不停攪拌,否則會糊鍋,牛奶沸騰後關火,但是不要挪動湯鍋,留在竈臺上就好。
2、加白醋。往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋,此時牛奶會起花結塊,凝固的部分是乳酪,液體部分是乳清,用勺攪勻後,原地放置5~10分鐘。
3、過濾。用紗布或者手絹過濾牛奶,分離乳酪和乳清。漏勺也可以,但是可能會損失一部分乳酪。乳酪部分最後會做成奶酪,隔紗布擠壓乳酪,擠出水分。
4、加鹽。可以打開紗布加一點鹽,混勻鹽和乳酪,繼續擠出多餘水分。
5、入模。把乳酪放到模子裏,之後你就可以做切片奶酪。或者就擠成一團放着,拌沙拉時隨取隨用。
6、冷藏。把做好的奶酪方進冰箱冷藏即可。
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