烤乳鴿的家常做法 如何做烤乳鴿

1、食材：乳鴿1只、洋蔥小半隻、料酒10毫升、胡椒粉3克、鹽3克、蒜2瓣、檸檬汁20毫升、麥芽糖1勺、糖20克、白醋10毫升。

2、將乳鴿洗淨去尾。

3、將洋蔥末，蒜泥，鹽，胡椒粉，料酒拌勻抹在鴿子的表面和腹腔內，醃製5小時。

4、鍋中加水燒開，將醃製好的鴿子放在沸水中氽燙一下撈出。

5、將檸檬汁，麥芽糖，白醋，糖和水攪拌均勻。

6、刷在乳鴿全身，然後等表面幹了，反覆數次。

7、放入200度預熱的烤箱中烘烤，打開烤箱的旋轉開關，讓乳鴿邊烤邊旋轉。

8、烤箱底部墊上錫紙，烤45分鐘左右。

9、烤到表皮金黃色了就好了。