紅燒乳鴿的做法 乳鴿的功效

1、紅燒乳鴿的做法

首先要選擇一隻新鮮的乳鴿,最好到菜市場宰殺一隻鮮活的乳鴿,這樣才能保證新鮮度。將乳鴿放在清水裏浸泡二十分鐘,然後再清洗乾淨,記得把乳鴿的肚子裏掏洗乾淨。把清洗好的乳鴿剁成合適大小的塊狀。先用燒開的沸水煮一下乳鴿肉塊,撈出後控幹水。接着在菜堝裏放入適量色拉油,，燒至八成熱後倒入乳鴿塊，翻炒兩下放入醬油，然後加入清水、食鹽、香醋、五香粉、胡椒粉、大蔥、生薑，大火燉開，再改小火。最後大火收汁,放上適量雞精即可關火,盛入盤內食用。

2、肉鴿已成爲四大家禽( 雞、 鴨、 鵝、 鴿) 之一， [4] 鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳爲原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裏含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！