清蒸乳鴿的家常做法 清蒸乳鴿怎麼做

1、主料：雛鴿250克。輔料：草菇15克。調料：姜2克，大蔥15克，鹽3克，味精2克， 澱粉(豌豆)25克，豬油（煉製）15克。

2、草菇去蒂洗淨；姜洗淨切片；蔥洗淨切段。

3、將乳鴿宰好洗乾淨斬爲件，鴿頭切爲兩邊，留回翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味精、幹澱粉拌勻，加入草菇、薑片、蔥段5克、豬油再拌勻，撥平在碟中，砌回乳鴿斬頭、翼尖及腳，放入籠內蒸至熟取起，加上蔥段10克便成。