大米怎樣做好吃 大米的做法
1、在選購大米的品種時,要選擇飽滿晶瑩的粳米,口感比較好。
2、買米的時候,一定要挑選新鮮的米,陳米因爲放得太久,其中的一些營養物質會慢慢流失,口感也不好,所以購買時一定要分清新米、陳米。
3、做飯之前要淘米,淘米的次數不宜過多,兩次是最合適的。第一遍先洗去浮在表面的塵土,揀去裏面的小石粒、空米糠,然後再過一遍水即可。千萬不要用力搓洗,以免大米中的營養物質大量流失。
4、提前一小時左右就開始淘米,爲的就是能夠有足夠的時間將淘洗完的米浸泡充足。浸泡過的大米因爲吸收了水分,燒起來會更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5、用開水做飯,既能縮短米飯煮熟的時間,節省電力,而且能夠較好地保存大米中的營養成分。
6、水加多加少,對做出來的飯是否好吃起着很關鍵的作用。要根據所放米的多少和米的吸水程度來具體把握該放多少水。
7、用電飯鍋做飯,當加熱開關跳至保溫開關之後,不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態五分鐘。之後拔去插頭,也不要急於開蓋盛飯,讓米飯繼續燜一會兒,這樣的飯會更透一些,吃起來口感更成熟、更好吃,而且還不容易粘鍋。
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