大米怎麼蒸香又好吃 大米的營養價值
1、先把大米淘洗乾淨,最佳的淘米是兩次爲準,因爲大米本身表皮有很多營養物質,如果把表皮的營養物質洗掉了,就沒有那麼好了。加水浸泡大米。在蒸飯之前的兩個小時左右,需要把米浸泡,因爲米吸收了水後,會變得飽滿,蒸出來的效果也會更加飽滿,一粒粒的。浸泡完大米之後,加入少量清水,如果按照標準的比例應該爲:1:1.5 也就是大米和清水的比例,一份米和一份水。量好水後,就開始蒸飯了,家裏蒸飯的工具有很多,比如電飯鍋,高壓鍋、蒸籠,微波爐等,不同的工具,蒸的時間也不一樣。大約蒸20分鐘左右即可。
2、大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是穀類蛋白質中較高的一種。
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