經常吃小米好不好 小米營養價值
1、經常吃小米好。小米的營養價值很高,含蛋白質9.2%~14.7%,脂肪3.0%~4.6%及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。
2、每100克小米含蛋白質9.7克,比大米高;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。對於一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克中含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
3、中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代蔘湯”之美稱。小米不需精製,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍,而無機鹽含量也高於大米。
4、總之,小米含有豐富的脂肪,爲大米7.8倍,且主要爲不飽和脂肪酸;含有大量的維生素E,爲大米的4.8倍;膳食纖維含量豐富,爲大米的4倍;含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米爲9∶1,而小米爲66∶1,經常吃些小米,對高血壓患者有益;含鐵量高,爲大米的4.8倍;含磷也豐富,爲大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
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