毛豆米的做法大全 毛豆米的營養價值

1、毛豆400克，蒜瓣2瓣。

首先，將買回來的毛豆去殼，去殼過程中要儘量保留豆米外面那層白色的薄膜，那層膜可以讓豆米烹熟後味道更佳鮮美。接着，就是清水淘洗。將毛豆米置於花籃內來回翻動簡單沖洗，同樣注意不要用手用力搓揉，否則會將豆米表皮搓掉。然後將淘好的毛豆米放入一個鐵盆或者瓷盆中，盆子大小不宜超過電飯鍋內膽面積的2/3。接着往小盆內添加菜籽油一勺，豬油小半勺，生抽1/5勺，可以根據個人吃辣的喜好添加一點辣椒醬之類的。把毛豆米用勺子簡單攪拌幾下。剝2-3瓣蒜，去皮後切片，撒在豆米上。並將電飯鍋內的米和水放好，放入一個蒸架再把毛豆米的盆子放在上面。最後，只需要按正常煮飯的步驟來煮即可。當飯熟了以後豆米也就熟了，十分方便。取出毛豆米後，添加1/3勺的食鹽並攪拌均勻即可完成。

2、毛豆米200克，瘦肉泥200克，姜2-3片，香蔥適量，小青菜少量，雞精適量，鹽適量，食用油適量。

鍋裏放大半碗清水，同時可放入薑片和毛豆，水煮開後，再煮三五分鐘，保證毛豆斷生，再用筷子把醃好肉泥小坨挑入鍋裏，趁着鍋裏煮的間隙，把蔥切末放湯碗裏同時放點雞精和適量調和油，聞到香味快好時放入準備好的青菜，煮熟即可。

3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。毛豆營養價值高，有改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食慾、預防骨質疏鬆、美容減肥降血脂等功效，很適合大人小孩食用。