豆腐蝦米家常做法 豆腐的營養價值
1、做法一:原料:豆腐400g,蝦米3g,蔥花適量,醬油適量、水澱粉適量、鹽適量。
豆腐切小塊,裝盤備用;起鍋倒油,油熱後將切好的豆腐下鍋,煎至兩面微黃;放入蝦米炒香,再加入適量鹽、醬油,翻炒均勻;放入水澱粉勾芡收汁;撒上蔥花,攪拌均勻;出鍋裝盤。
2、做法二:
原料:豆腐400g,蝦米3g,大蒜3瓣,肉末10g,西紅柿1個,蔥花適量,鹽適量,生抽適量。蒜切末,豆腐單面切方塊,另外一面保留完整;起鍋倒油,油熱後下豆腐煎制,先煎切刀面,再煎完整面,直至兩面煎黃,出鍋放盤子備用,留底油;將肉末、蝦米炒幹盛出備用;再次起鍋倒油,油熱下入西紅柿翻炒;放入備用的蝦米、肉末,加些許蒜末及蔥花、雞精、鹽、生抽適量,翻炒均勻出鍋;放至煎制好的豆腐塊上,再撒上一把蔥花,上鍋蒸3-5分鐘;出鍋,完成。
3、豆腐是由大豆做的,而大豆的營養價值很高,如維生素、礦物質、脂肪、蛋白質含量都很高,被稱爲“田中之肉”、“綠色牛乳”。所以,用大豆並以科學的方法做的豆腐營養價值也很高。
豆腐的藥用價值比較高,尤其適合春夏季節吃,因爲春夏肝火比較旺,應少吃酸辣、多吃甘味食物滋補,豆腐就是不錯的選擇它味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。
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