牛心的營養價值 牛心的營養價值有什麼

1、牛心，爲牛的心臟，是補益食物。在世界各地都有生產，我國爲主產國之一。其營養豐富，含蛋白質較高，且富含多種氨基酸、維生素等，很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，具有補心、養心安神、補充營養等功效。

2、補心：牛心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，常用於心神異常之病變。

3、養心安神：牛心甘、鹹、平，歸心經，有很好的養心安神作用，尤適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢等症。

4、補充營養：牛心中的蛋白質含量很高，蛋白質是人體內組織和蛋白酶的主要合成原料，食用牛心能補充大量的蛋白質和氨基酸，能促進機體內部組織中蛋白質的合成，可補充營養。

5、保護骨骼：牛心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較爲豐富，有助於保護骨骼，還能維持正常新陳代謝和心肌正常功能。