熗拌圓白菜的做法 熗拌圓白菜的烹飪方法
1、主料:圓白菜1小把、幹辣椒8-10顆、花椒15顆、大蒜2瓣。輔料:鹽1大匙、食用油適量、香油1大匙、白芝麻少量可選。
2、圓白菜用手撕片。煮開一鍋水,加一大匙鹽,放入圓白菜氽燙約1分鐘,撈起放入冷水中放涼,撈起瀝乾水分備用。
3、煮白菜和放涼的過程中製作即可。幹辣椒掰成小段,和花椒一起用清水泡約5分鐘,瀝乾水分。大蒜切粒。
4、鍋內燒熱油後,下幹辣椒段、花椒、白芝麻,大火炸一會,時不時用鏟子攪動一下以免粘鍋,炸出香味了下切好的大蒜,一起爆炒,至辣椒發焦。
5、濾出辣椒、花椒、大蒜等,剩下的就是花椒油。
6、花椒油趁熱淋在圓白菜上,吃的時候拌勻即可。放上幾段幹辣椒加點顏色。
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