油麪怎麼做好吃又簡單 油麪好吃又簡單的做法

1、主料：油麪筋12個，豬肉250g，上海青4顆，姜適量，蔥適量，白糖適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量，八角適量。

2、首先將蔥白切成段，姜切成小菱形片，上海青切開，豬肉剁成肉泥。

3、接着我們來調肉餡：將肉泥裝盤，放入半勺鹽、小半勺糖、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺香油拌勻，加入一勺生粉後繼續拌勻，最後加點蔥花，將肉泥抓打到有粘性。

4、用筷子插入麪筋，旋轉出一個洞，將調好的肉餡塞入。

5、鍋中倒入油，將蔥、姜、八角下鍋爆香，然後加入少許料酒、適量清水、生抽、老抽、一勺白糖，煮開後將油麪筋下鍋炒軟，倒入清水，以蓋過麪筋一半爲宜，蓋上鍋蓋等待大火煮開，轉中火煮15分鐘。

6、麪筋變軟變大後，加入上海青，繼續蓋上鍋蓋，煮至上海青變軟。最後加入水澱粉收汁，就可以出鍋啦。