米飯水米比例 米飯水米比例介紹
經驗3.15W
1、做米飯時米和水的比例是1:1.2。
2、煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又鬆;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香;
3、加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%;
4、米飯做夾生了,可倒點米酒,再煮一會便可改善;
5、蒸剩飯時,可往水裏放點食鹽,吃時口感像新飯;
6、做米飯最好用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質,18%的維生素B1,燜飯也有利於保存營養。
標籤:米飯
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