燉魚怎麼燉好吃 怎麼燉魚
1、準備食材:烏江魚1條、大蔥4小段、姜6片、蒜2頭、冰糖10克、八角2個、生抽50毫升、老抽50毫升、蠔油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、鹽1勺、香菜2棵、金龍魚橄欖調和油20克。
2、魚切成兩半,在表面劃花刀。準備好生薑、蒜等調味料。
3、調一碗料汁,將生抽、老抽、料酒、蠔油、米醋都倒進一個碗裏,加入一碗清水調勻,放一勺鹽調味,再把生薑、蒜等調味料都加進去。
4、起鍋熱油,把料汁倒進鍋裏嗆一下。
5、大魚入鍋,再加點清水,稍微沒過大魚。
6、開鍋後蓋上鍋蓋,轉中小火燉30分鐘,期間往魚身上澆澆湯汁。
7、燉制半小時後,即可出鍋裝盤,撒上香菜段。
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