韭黃香乾肉絲的做法 韭黃香乾肉絲的做法詳情介紹

1、材料。韭黃適量,豆乾3片,裏脊肉片4-5片,蒜頭少許,醬油膏、水、米酒適量,鹽巴、醬油、白胡椒粉適量,米酒適量,太白粉適量。

1、韭黃切段、肉片切絲、蒜頭切末。

2、煮開一鍋熱水，加點鹽巴後，把豆乾放進去汆燙後，起鍋切絲。

3、取一深碗，把肉絲放進去，加入醃料後拌勻，醃個15-20分鐘。

4、取炒鍋放油，先炒肉絲至8分熟後撈起。

5、把蒜末放進去炒出香味，放入豆乾炒微焦乾煎後，把肉絲放進來，加入醬油膏、水，攪拌均勻。

6、最後，放入韭黃一起炒，韭黃炒軟了，鍋邊嗆米酒後就可以撈起來。