地瓜葉子怎麼做蒸菜 地瓜葉蒸菜家常做法
1、取新鮮的地瓜葉子用清水洗淨,洗的時候得多洗幾遍,因爲地瓜葉子上有不少泥土,洗淨後稍微泡一會再衝洗一下,然後控水待用。
2、控水兩個多小時後,把地瓜葉子放在菜板上,切碎待用。
3、把切好的地瓜葉子撒上適量鹽,然後加入一小碗乾麪粉,攪拌均勻待用,加麪粉不能加太少,少了蒸出來的菜粘,以菜葉均勻裹上一層乾麪粉爲好。
4、準備適量大蒜,剝皮洗淨,去掉兩頭,用刀背把蒜拍扁,然後剁碎待用。蒜的用量根據自身喜好來調整用多少。
5、用生蒜泥加適量香醋,少許生抽,幾滴香油調製蒜泥汁,一會菜蒸好了就可以直接用蒸菜蘸蒜泥汁吃。
6、準備工作做完後,蒸鍋放水,放入籠屜,籠屜上鋪好籠布,把之前用乾麪粉拌好的地瓜葉子,均勻的平鋪在籠屜上,蓋上鍋蓋大火上氣後,12分鐘左右地瓜葉子蒸菜就熟了。
7、地瓜葉子蒸菜做好後,盛出來放在容器中,蘸上我們配好的蒜汁,就可以吃地瓜葉子蒸菜了。
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