蒜苗燒肉步驟 怎麼做一道美味的蒜苗燒肉
1、首先把蒜苗洗淨,排列整齊切成段,放在菜籃中備用。然後把蒜坨生薑分別洗淨,切成小粒,放在小碗中。大蒜撥去外面的一層皮,去掉根鬚,去掉大蔥葉末的枯葉,切段也放在碗裏,備用。拿出一塊新鮮的豬肉,切成薄片狀,裝在一個小碗中,放少許醬油,食鹽,雞粉,醋,老抽,再放3小勺澱粉,中加入少許水,用筷子在碗中把肉和調料攪拌均勻,放在一旁靜置,使肉入味。
2、開火,把炒鍋洗淨擦乾,倒入油,帶油燒熱放入生薑蒜坨進行爆香,再放入豬肉進行翻炒,30秒後,放入一點點水鍋裏繼續翻炒,邊炒肉邊點一點水能使肉更嫩滑。之後放入大蒜,蒜苗,使得跟鍋裏的肉,調料都一起翻炒,5分鐘後,加上半碗水,蓋上鍋蓋進行燜煮。
3、3分鐘後,打開鍋蓋,加入少許鹽,少許雞粉,再用鍋鏟翻炒一下,待湯汁收的差不多時,就可以關火,把菜盛進碗中,這道菜就做好啦。
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