蒸八寶飯紅棗要提前泡一下嗎 蒸八寶飯紅棗要不要提前泡一下
1、蒸八寶飯紅棗要提前泡一下。
2、準備食材:糯米500克、豬油1勺、綿白糖適量、紅豆沙適量、糖漬金桔少許、葡萄乾1把、紅棗5個、核桃仁少許、枸杞1小把、桂圓乾少許。
3、糯米準備出適量,事先用冷水浸泡一個晚上,將糯米淘洗乾淨,過濾出多餘的水分,將乾淨的布子鋪在蒸屜上面,糯米鬆散的平鋪在蒸布中。
4、不加蓋蒸20分鐘的時間,在糯米的表面噴灑少許的冷水,然後加上蓋子繼續蒸5分鐘,蒸好的糯米飯趁熱加入白糖以及融化的豬油。
5、混合拌均勻,所有個人喜歡的堅果、果脯準備到位,核桃仁、白果等需要事先用烤箱烤幾分鐘,準備出一個要蒸八寶飯的大碗,在碗內壁刷上一層食用油或者是豬油。
6、將各種果脯、堅果等鋪在碗底,貼着碗的形狀鋪上薄薄一層糯米飯,壓實,中間需要凹陷,填入紅豆沙、桂花等,最後再鋪上薄薄一層糯米飯包裹煮豆沙。
7、在鍋中添上水,待將水燒開後,隔水放入八寶飯,大火蒸30分鐘,糯米飯充分蒸熟後,出鍋,倒扣在盤中。
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