蒸米飯之前爲什麼要用水泡 蒸米飯之前要用水泡的原因
1、蒸米飯之前用水泡半個小時左右,可以使大米更好的吸收水分,縮短米飯做好的時間。而且做好的米飯比不泡水做出的米飯更有韌性,表面還會有一層油亮,口感更好吃。沒有用水泡過的米做出的米飯口感粗糙而且韌性較差。
2、在煮飯前,可以嘗試用溫水把大米浸泡半個小時,這樣蒸出的米飯既可口也會提高養分。
3、糙米在煮飯前用溫水浸泡,會促進它的“芽化”,使大米中產生多種酶,這些活性物質對養分的吸收和人體健康都特別有好處。浸泡之後的糙米,會促進人體對這些養分吸收。
4、對普通的大米來說,適當的浸泡在蒸或煮前,也同樣會有不錯的效果。一來,浸泡這後,可以讓米粒充分吸收水分。從而使米飯顆顆飽滿,吃起來口感更加香甜、蓬鬆,有助於消化。
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