酸豆角包子的做法 酸豆角包子的具體做法
1、酵母加白糖用37-38度左右的溫水拌勻備用。
2、麪粉里加入無鋁泡打粉拌勻,把酵母水倒入攪拌,加入水和成麪糰。
3、肉餡加入醋在袋子裏揉勻,加上醋可以有效防止肉粘在一起,也起到了去腥的效果。
5、炒鍋上火加入適量油放2個八角煸香,放入肉餡炒到肉末出油邊上有點發黃。
6、倒入老抽煸炒。加適量的十三香。加入蔥薑蒜辣椒繼續煸炒。加入2小勺鹽。倒入酸豆角炒一會,放涼備用。
7、揪一下面,把面切成大小差不多的劑字,擀成圓的薄片。
8、把餡料放到麪皮中間包成包子。
9、鍋裏倒入開水把篦子上抹點油或者和我一樣墊塊溼的籠布,把包子放進去蓋蓋醒十分鐘再開大火蒸十五分鐘,別急着掀開蓋子,燜個三兩分鐘再掀開,這樣不容易塌陷。
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