八月份梅州有什麼好吃的特產 八月份梅州有哪些好吃的特產

1、新鮮魚煮粉

首先是新鮮，現宰的魚頭、魚肉、魚腸配上純手工魚丸，煎熬出奶白色濃湯，倒入燙熟的粉絲中，一碗新鮮魚煮粉便大功告成了。

2、釀豆腐

餡料選用剁成碎粒的香菇、魷魚、蝦仁、豬肉、少量鹹魚等，加拌適量味精、白鹽、澱粉，一齊塞入鮮嫩的豆腐塊中間，或蒸或燜，或煲或炸或煮，熟後即可食用。將其在鍋內煎至半面暗紅，即成紅燒釀豆腐，再撒少許蔥粒，蘸五香醬料趁熱進食，“鹹香肥滑”頓時充滿口感，別有一番風味。

3、開鍋肉圓

先將新鮮剛宰鬃頭瘦肉切成小條狀，幹蝦米用水浸泡軟洗淨，吸乾水分，拌入切好瘦肉中，加入幹薯粉，調入味料，拌勻擠成小圓狀，放入盤中，放入蒸籠用猛火蒸約10分鐘剛熟出鍋即成。

4、梅菜扣肉

梅菜扣肉：將瘦肉(三層肉)切成方塊，先煮豬肉，在煎鍋裏炸豬肉使豬皮變脆，然後將最好的李子、薑絲、大蒜、精鹽、醬油和白糖放入碗裏，放入鍋裏文火煮。特點:味道鮮美，柔軟光滑，適度鹹甜，脂肪不油膩，色香味俱佳。梅菜豬排和鹹雞已經成爲客家菜餚的“領導者”，享有很高的聲譽。

5、梅江醋溜魚

梅江醋溜魚，是廣東梅州市梅江區的特色美食，是當地的名優特產，是佐灑佳餚。鯇魚作原料，用生薑、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、蘿蔔絲作佐料。將特製佐料澆覆在魚上，食之魚肉酸甜，炸香，令人齒頰留香，回味無窮。

6、姜酒雞

姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的地方名菜，屬於粵菜系。是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作爲主食。炒雞酒用雄（閹）雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養豐富，有去風、活血之功效。

7、菊花糕

菊花糕是梅州特有的傳統小吃，已有100多年的歷史。它是以糯米粉、綠豆粉、白糖、麥芽糖、菊花蜜和菊花香精爲原料，經過多道工序加工精製而成。它的外表看起來像菊花，它的顏色是蛋黃，而且是透明的。它味道香甜爽口，還能聞到菊花濃郁的香味。