潮州牌坊街美食攻略 潮州牌坊街美食攻略簡單介紹
1、牌坊街就在潮州老城區,街上有22座牌坊,每一座牌坊背後都有一個故事,牌坊大部分都是進士、狀元還有尚書等設立,最早的牌坊是1517年的柱史牌坊。,比較推薦大家前去觀賞的牌坊有四進士牌坊、狀元牌坊、柱史牌坊、皇命三錫牌坊、覃恩三錫牌坊等,街道上還有保留了很多騎樓建築,當然最主要的還是這條牌坊街的美食了,潮州的特色美食基本上都在這了。
2、美食推薦:
(1)正宗潮州牛雜粿條或者牛雜火鍋,味道很不錯,牛骨熬出來很甜,牛雜有嚼勁,並且分量很足,加上老闆自制的辣椒醬真的好吃。
(2)鳳凰炸豆腐,豆腐酥脆,有辣椒醋和蒜頭醬油兩個沾料,但是最重要的是薄荷葉,建議一塊炸豆腐和一兩片薄荷葉一起去沾料汁吃,很好吃。
(3)鹹水粿。鹹水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏,像只厚厚的小碟,很潔淨的白色,中間有個凹下去的地方,可以盛着加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯,交織出特別的口感,粿滑潤柔軟,菜脯味芬芳鹹香。賣主大都是推着小車在街上賣,一塊錢就有十多個,是潮州小吃中比較廉價,卻有很強生命力的小吃。
(4)鴨母捻,和湯圓糖水有點像,但是潮州傳統的鴨母捻是要求每碗三顆湯圓,每一顆的餡都不一樣,還有鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料。
(5)春捲,建議大家不要買太多,冷了不好吃,春捲裏面有綠豆還有肉,表皮酥脆。
(6)潮洲三寶:老藥桔、老香黃、黃皮鼓,單吃也行泡水喝也行,對喉嚨很好。
(7)腐乳餅。胡榮泉,百年老字號的店~專做各種餅和花生糖,腐乳餅用料奇特多樣,獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味,香味濃郁,芳香可口,甜而不膩。胡榮泉家的鴨母捻和腐乳餅味道非常好吃~值得嘗!
(8)筍粿。筍粿這種民間小吃就是以竹筍爲主要原料,加入豬肉、香菇、蝦米,調進鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等,然後包在用大米磨成的粉特製的粿皮中。食用時蘸浙醋,十分開胃。
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