潮汕美食攻略之南澳 潮汕美食之南澳島美食攻略簡介
1、南澳島,作爲一個島的自我修養,海鮮什麼的就自然不能少!這裏供吃貨戰鬥的地方主要有2個:縣城和青澳灣。
2、縣城:縣城的物價相對低一點,有許多家常菜吃,魚丸湯、魚頭粥、牛肉粿條、牛肉溼粿,是體驗潮汕風味的首選地。
推薦美食:
(1)魷魚是南澳島的一大特色,這裏的中國鬆烏賊和劍尖鬆烏賊,皮甜肉甜,鮮嫩可口。
(2)澳菜:澳菜指南澳出產的天然紫菜乾品。在我國沿海島嶼的潮間帶岩石上,生長着許多營養豐富的藻類,南澳海區出產的紫菜因其品位高而享有盛譽。
(3)黃金薯:廣東汕頭南澳島的“金薯”是由島上傳統的番薯品種“竹頭紅選育改良而來的。它的皮呈粉黃色,肉爲橙黃色,富含多種維生素和鐵、鈣等營養成份,肉質清甜,味道鮮美。主要盛產於南澳島雲澳、隆澳、深澳等地方,一般在地裏栽培四個月即可成熟採挖。金薯全年均能生長,一般於春秋兩季栽植。廣東南澳“金薯”大小均勻,口感甜潤,深受人們的喜愛!
3、青澳灣:青澳灣則大多都是海鮮大排檔,原汁原味、無需太多佐料的海鮮,吃起來相當過癮。推薦美食:烏泥(貝類)、皮皮蝦、花蟹粥、蠔烙。
(1)南澳是廣東省唯一的海島縣,屬亞熱帶海洋季風氣候,海域面積廣闊,海洋生物豐富,發展太平洋牡蠣養殖業具有得天獨厚的優勢,所產牡蠣產量高、肉質肥美,爲中國國家地理標誌保護產品。
(2)“蠔烙”的傳統做法是,先熱鍋放人豬膀放下蔥花炒出香味,再把生粉水均勻地倒下,煎成圓餅形,約有一釐米厚,至生粉水剛熟成形,即把蛋漿均勻淋上,再在上面放蠔(用粉水上漿),臘肉丁等,略煎,用鍋鏟切成四角,從鍋邊再注入膀,翻過來繼續煎至外香脆、內嫩滑。
3、黃花山森林公園農家樂:用泥土砌一個竈,用火把泥土燒紅,然後把事先醃製好的雞放到竈裏埋起來,直到熟,打開的瞬間,彷彿全世界都是這股香味在瀰漫!推薦美食:土窯雞—精心飼養的雞,肉質鮮美、口感爽滑。
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