糖霜花生米的正宗做法竅門 糖霜花生米怎麼做

1、紅皮花生120克、澱粉40克、清水50克、白砂糖50克。

2、平底鍋幹炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻。

3、待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。

4、鍋裏倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌。

5、白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡。

6、用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香花生倒入鍋中，在糖漿中攪拌均勻。

7、再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌。

8、待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出。