酸奶雙皮奶的做法 怎麼做酸奶雙皮奶

1、將兩包純牛奶倒入小鍋，小火煮。等到牛奶微微開始有沸騰跡象時關火。倒入碗中。靜等碗中的牛奶結奶皮。

2、在等待奶皮形成的期間，將兩隻雞蛋的蛋清蛋黃分離。將適量白砂糖放入蛋清中，進行攪拌。攪拌均勻後放置一邊。

3、奶皮結成後，用筷子輕輕剝開一邊的奶皮，慢慢將牛奶倒入放有蛋清的碗中（最後在碗底留一點牛奶，不要全部倒光，防止奶皮粘貼在碗上浮不起來），然後進行充分攪拌。

4、攪拌完成之後，將牛奶再沿着側邊緩緩倒回有奶皮的那個碗裏（一定要慢，否則奶皮無法浮起來）。倒完後，用保鮮膜蓋住，上鍋蒸就可以了。時間大概是15-20分鐘。

5、出鍋後放涼後，把碗放到冰箱冷藏室，等到雙皮奶完全凝固取出，用番茄醬做些裝飾，酸酸甜甜口感很好。