雞心炒辣椒的做法 雞心炒辣椒的做法是什麼

1、雞心切去筋和膜從中剖開，擠洗其中污血然後漂洗乾淨再切薄片。加鹽、料酒、和溼澱粉抓勻。醃製。

2、洋蔥切塊、青紅椒切塊、小米椒切圈、蒜薑切片、蔥切末。

3、鍋中倒底油，爆香蔥末，蒜片和薑片。

4、倒入洋蔥塊、翻炒出香味。

5、然後倒入雞心，不要馬上翻炒，讓洋蔥等調料墊底姜香味都躥入雞心裏。

6、待變色後再翻動、倒入小米椒圈，辣醬翻炒了。

7、烹少許料酒並放入青紅椒塊炒出香味。

8、加一點老抽，最後加鹽和糖調味勾一點薄芡即可出鍋裝盤。