香菜陳皮鴨 香菜陳皮鴨的簡單做法

1、主料：鴨肉1/4邊（2~3人份）。

2、配料：香菜、蒜苗、香蔥、老薑。

3、調料：陳皮、生抽、老抽、冰糖、米酒、鹽、八角、香葉。

4、鴨肉洗乾淨後，加薑片冷水下鍋，煮開後撇去血沫，撈起備用。

5、香菜、香蔥、蒜苗洗乾淨後切段。

6、陳皮刮瓤後切絲，老薑去皮切片。

7、下油熱鍋，下薑片爆香，倒入鴨肉，翻炒把多餘的油脂逼出來。

8、倒入適量米酒、生抽、老抽、翻炒上色後，加入鹽，倒入開水沒過鴨肉。

9、放入陳皮、八角、香葉、冰糖，大火煮開後轉中火燜煮約40分鐘，放入香菜，香蔥，大火收汁即可。