香菜陳皮鴨如何做 怎樣做香菜陳皮鴨
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1、鴨肉洗乾淨後,加薑片冷水下鍋,煮開後撇去血沫,撈起備用。
2、香菜、香蔥、蒜苗洗乾淨後切段。
3、陳皮刮瓤後切絲,老薑去皮切片。
4、下油熱鍋,下薑片爆香,倒入鴨肉,翻炒把多餘的油脂逼出來。
5、倒入適量米酒、生抽、老抽、翻炒上色後,加入鹽,倒入開水沒過鴨肉。
6、放入陳皮、八角、香葉冰糖,大火煮開後轉中火燜煮約40分鐘。
7、放入香菜,香蔥,大火收汁即可。
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