果汁牛肉怎麼做 果汁牛肉的做法
經驗1.24W
1、主料:牛肉(瘦)500克
2、輔料:橙子100克
3、調料:胡椒粉2克,花椒粉2克,丁香2克,茴香粉1克,八角1克,姜3克,大蔥4克,白砂糖7克,料酒10克,豬油(煉製)20克,鹽3克,醬油5克。
4、鮮橙去皮、籽,取汁加入白糖、花椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、醬油、豬油,調成果汁味料;
5、牛肉去筋,切成5毫升厚的大片,放姜、蔥段、料酒、鹽醃漬1小時,用旺火蒸40分鐘至熟取出涼冷,改二粗絲備用;
6、鍋置旺火上,放入豬油燒至六成熱時,下牛肉絲炸至硬,呈棕紅色時撈起,與果汁味料拌勻裝盤即可。
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