鴨胗怎麼炒不會硬 鴨胗又脆又嫩超下飯的技巧
1、食材:三個鴨胗,一個紅椒,一個青椒,半個洋蔥,配料:鹽,雞精,料酒,醬油,陳醋,蔥,姜,蒜。
2、鴨胗用鹽和澱粉洗淨,這一步很重要,鹽和澱粉可以去除鴨胗上面大部分的腥味。洗好後切成薄片。
3、鍋中燒開水倒少許白醋進去,倒入切好的鴨胗焯燙一下,只需放入熱白醋水馬上就可以拿到涼水下衝洗,瀝乾備用。
4、熱水中倒入少許白醋。倒入切好的鴨胗。焯燙好馬上到涼水下衝洗,瀝乾水份備用。
5、蔥薑蒜切未,紅椒,青椒和洋蔥切成小塊備用,青紅椒,洋蔥切小塊。
6、鍋中熱油,倒入切好的蔥薑蒜爆香。
7、倒入鴨胗,加料酒,醬油,陳醋。鹽和雞精出鍋的時候再放,要不鴨胗會變硬。
8、加一小碗水,蓋上蓋燜五分鐘,五分鐘後開蓋,倒入切好的青紅椒配料,爆炒。
9、出鍋前加少許鹽,雞精,少許水澱粉勾芡。美味的爆炒鴨胗就做好了。
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單方精油的使用方法
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