醃青蘿蔔怎麼醃好吃又脆 醃青蘿蔔如何醃好吃又脆
1、青蘿蔔、自制泡姜、紅線椒、大紅浙醋、八角、青花椒、生抽、白糖適量。
2、把青蘿蔔切片再切蘿蔔絲,切好的蘿蔔絲放入食鹽,殺出水分,上手攪拌均勻,醃製30分鐘醃出蘿蔔水。鍋中放入1000克生抽、200克大紅浙醋,幾粒八角和青花椒,大火燒製沸騰
3、燒到沸騰以後再放入100克白糖攪拌均勻,攪拌到白糖融化以後,關火晾涼備用。紅椒去蒂後再切辣椒絲,自制的泡姜同樣切絲。把切好的辣椒絲、泡薑絲倒入青蘿蔔絲盆中、拌勻,擠幹水分,放入一個清洗乾淨無水無油的瓶中
4、再把晾涼的料汁倒入瓶中,蓋上蓋子,醃製時間越長越入味,冷藏保存吃三個月都不會壞。
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