幹海蔘怎麼做好吃又簡單方便 幹海蔘的烹飪方法

1、可以做蔥爆海蔘，好吃又簡單方便。蔥爆海蔘是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海蔘主要是肉作爲菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。

2、主料：幹海蔘100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。

3、製作方法：海蔘切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。