海蔘絲有什麼做法 海蔘絲的烹飪方法
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可以做海蔘絲炒肉,具體做法如下:
1、原料:豬肉200克,海蔘100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水豆粉30克,鮮湯35克,豬油75克。
2、海蔘摘洗乾淨,切成約3毫米粗的絲,淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲,放入碗內,加鹽、水豆粉拌勻。
3、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。海蔘入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
4、炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下肉絲炒散籽,放海蔘炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成。
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