絲瓜炒海鮮的做法 絲瓜炒海鮮的烹飪方法

1、材料：絲瓜1根、蝦仁200克、雞蛋1個、紅椒、青椒、姜、蒜。醃料：鹽（1/3湯匙），生抽（1/2湯匙）。調料：鹽（1/3湯匙）、酒（1/2湯匙）。

2、用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用；姜蒜拍碎，青、紅椒洗淨後，切絲待用。

3、將蝦仁處理乾淨擠幹水分，用1/3湯匙鹽，1/2湯匙生抽醃製10分鐘。

4、取一空碗，將1顆雞蛋打成蛋液，倒入鑊內炒至六成熟，裝起待用。

5、重新燒熱油鍋，爆香姜蒜，倒入蝦仁翻炒十數秒，下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味，裝碗待用。

6、下絲瓜炒1分鐘，期間可適量加點水稍微煮一下。

7、倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒，用1/3湯匙鹽調味後，煸炒片刻即可上碟食用。