乾的香菇怎樣弄好吃 怎樣做乾的香菇好吃
1、食材:乾花菇50克、油麥菜100克、姜適量、蒜適量、冰糖適量、鹽適量、醬油適量、耗油適量。
2、先將幹香菇用水洗淨。
3、用開水浸泡1~2個小時(如用冷水要泡久一點,3個小時以上),處理香菇要提前做。
4、準備姜蒜,薑切片、蒜切粒。
5、備好冰糖放在碗中,放置在一旁。
6、將油麥菜洗乾淨。
7、開火,倒入適量花生油,放入姜蒜進去翻炒,接着倒入洗好的油麥菜進行翻炒。
8、快熟時加入鹽,翻炒均勻後,關火出鍋。用筷子將菜擺放在一旁即可。
9、將發好的香菇撈出,浸泡的香菇水不要急着倒掉,等一下還有用。
10、接下來再開火,倒入姜蒜,炒出香味。
11、炒出香味後,倒入香菇進去翻炒。
12、依次放入醬油、冰糖、耗油和適量的鹽。繼續翻炒。
13、待香菇翻炒變色後,加入香菇水,以浸過香菇爲準。再將火調至大火,湯汁開後關小火。
14、小火慢煮15分鐘後,待汁收的差不多時,就可以關火了。
15、最後將煮好的香菇盛出,裝到油麥菜的一旁,一碟嫩滑香甜的燜香菇做好了。
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