炒青豆時不焯水可以嗎 炒青豆不焯水有哪些危害
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1、炒青豆一般還是建議先焯水,這樣炒的時候便很容易熟。而且可避免和別的菜炒的時候,其他菜炒的太爛或太老。
2、另外,生鮮豆類蔬菜含有皁角和植物凝集素,如果沒有煮熟就食用,有可能引起食物中毒。這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。因此選擇過水可更好保證青豆充分煮熟。當然,要不要過水全看大家的意願,如果大家炒的青豆能確保都熟透的話,那就不用擔心吃了會中毒。
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