發麪沒發起來怎麼辦能補救嗎 發麪沒發起來如何能補救
1、發麪沒發起來能補救。
2、補救方法是加入一些酵母或小蘇打,重新和麪,和完後靜置半小時即可。首先面沒有發起來,可能是因爲放的發酵粉不夠多,這樣的話就需要更長的時間才能發起來;有時候因爲冬天天氣冷也需要更久的時間來發面,所以發麪時最好調整好環境溫度。發麪時需要合適的環境溫度,如果溫度過高,把面直接給燙熟了,這樣怎麼也發不起來。放發酵粉兌水要注意水的溫度,不能太燙,容易把酵母燙死,就起不到發麪的作用,水太冷會降低酵母活性,發麪時間需要更長。如果是因爲時間還不夠導致的發麪沒有發起來,這樣就再放置時間久點;如果是因爲環境溫度過高,或兌水溫度過高,導致發不起來面,可以把已經和好的面用來包餃子,或者做一些不需要發麪的麪食即可。
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