鯊魚皮的做法 鯊魚皮怎樣做

1、材料：鯊魚皮、香菇、色拉油、食鹽、味精、蒜、老抽、蠔油、澱粉、高湯各適量 。

2、將鯊魚皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能徹底泡發，第二天用清水煮40分鐘左右。

3、將鯊魚皮瀝乾之後還需要清洗，這時候要用鐵絲球來刷洗鯊魚皮上的“沙子”。

4、將大蒜去皮切絲，香菇切絲備用。

5、蒜入鍋炸至金黃色，香菇炸幹，加入適量清水在鍋中，把鯊魚皮放進去。

6、鍋中煮開後繼續燜煮，出鍋前加入食鹽、味精、老抽、蠔油、澱粉、高湯等調味。