姜蔥炒雞塊做法 姜蔥炒雞塊做法介紹

1、主料：光雞(半隻，400克)、紅椒(半隻)、蔥(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高湯(1/2杯)。

2、醃料：生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)。

3、調料：油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。

4、雞洗淨，斬成塊狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。

5、紅椒切成細絲，薑切片；蔥切段，分開蔥白和蔥青；香菜洗淨去根，切段備用。

6、燒熱3湯匙油，放入薑片、蔥白略炒幾下，倒入雞肉開大火滑炒至變色。

7、注入1/2杯高湯炒勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1湯匙生抽調味。

8、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘。

9、倒入紅椒絲、蔥青和香菜，與鍋內食材一同兜勻，即可上碟。