黃桃蝦卷步驟 黃桃蝦卷做法
1、食材:鮮蝦、澱粉、鹽 、沙拉醬、黃桃、檸檬汁、雞蛋、麪包糠、糯米紙 。
2、鮮蝦去殼、洗淨、去蝦線,切成1.5cm長的段,撒上澱粉,微量鹽拌勻。
3、鍋內水燒開後,下蝦段汆燙一下起鍋。(最多7成熟即可)
4、將蝦肉、切好的黃桃粒放入沙拉碗中。
5、擠入沙拉醬、檸檬汁,拌勻。
6、取一張市售糯米紙,邊緣摺疊一點,將鮮蝦沙拉放適量到糯米紙上,糯米紙裹住沙拉卷幾圈,兩邊往中間疊,把最後一點捲起,收口出塗抹蛋液粘好。
7、將卷好的蝦卷放入全蛋液中,滾一圈,完全沾上蛋液。
8、再放入麪包糠碗內均勻粘裹麪包糠。
9、鍋內油燒至8成熟,下蝦卷,小火慢炸至表面金黃,起鍋濾幹油分。
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