蜜汁玫瑰丸子 蜜汁玫瑰丸子的基本做法

1、原料

豬肥瘦肉200克，核桃仁、糖玫瑰、青紅絲、蒸熟麪粉、幹澱粉各適量，雞蛋2只，蜂蜜100克，白糖150克，菜籽油750克（約耗50克）。

2、做法

（1）將核桃仁剁碎，與白糖100克，青紅絲、糖玫瑰、熟麪粉同放入碗中，加入清水，拌勻搓成團，做成15個直徑2釐米的球，成爲餡心。

（2）將豬肉洗淨，剁成細泥，放在碗中，加入雞蛋、幹澱粉攪勻，分成15個同樣大的小塊，用手逐個拍成圓餅，包入餡心，將口捏嚴，做成丸子，放在用油塗抹過的盤子裏。

（3）炒鍋內放入菜籽油，用旺火燒至六成熟，投入丸子，炸至外皮呈金紅色，發酥熟透時，倒入漏勺瀝油。原炒鍋內放入蜂蜜，用小火化開，下入丸子，連續顛翻，使丸子裹勻蜜汁，裝盤，撒上白糖即成。