沱茶餅壓制方式

沱茶餅壓制方式通常包括以下步驟：

1. 鮮嫩毛茶：採摘後的茶葉直接曬乾富含水分。用這種茶葉壓制的沱茶稱爲“鮮茶沱”。

2. 中等發酵毛茶：採摘後的茶葉經過發酵達到一定程度，但並未全程發酵。用這種茶葉壓制的沱茶稱爲“熟茶沱”。

3. 冬茶：在茶葉的生長旺季採摘後將其保存到冬季再加工壓制。這種茶葉質量更好，也可以製成高檔次的沱茶。

4. 加工：先將茶葉按一定比例均勻混合，再加入適量的水，攪拌均勻。將茶葉放入篩子、模具中，一層層壓實。一般情況下，壓制5-7層茶葉即可，最後用機械或手工緊壓，使茶葉緊密固結成形。

5. 雕花：將壓好的茶餅放到壓花機中，再用手工進行修整，雕刻花紋或碼數。

6. 茶餅製成：經過壓制和制花後，將沱茶餅放入通風乾燥的地方，等待其乾燥硬化。

以上就是沱茶餅壓制方式的基本流程。