茶餅泡製方法 茶餅如何泡製
1、準備工作:在餅茶飲用時,需要先做好準備工作。其中:茶刀、茶篩、茶杯、茶壺是必不可少的。另外,需要注意的是,在茶餅飲用之前,必須分清所需要飲用的茶餅的類型。因爲老茶和熟茶的沖泡用水溫度以100℃爲最佳,清茶沖泡用水溫度以80℃至100℃爲最佳。
2、撬茶:撬茶就是用茶刀將茶葉從茶餅上撬下了的過程,一般情況下,撬茶時需要選擇在茶餅鬆動的地方一點一點的進行有層次的撬。
3、碾細與過篩:碾細過篩就是將從茶餅上所撬下來的茶塊進行敲碎處理,然後用茶篩將敲碎的茶餅進行篩茶,以方便進行沖泡。
4、投茶與醒茶:投茶就是將篩好的茶葉放入準備好的茶壺之中,一般情況下,一次投茶以10克爲最佳。醒茶就是就是將茶葉中的雜質進行清除,具體就是將沸水倒入茶壺之後,迅速的出湯。這樣既可清除茶葉中的雜質也可避免茶味被洗走。
5、泡茶與暖杯:泡茶就是將沸水倒入經過醒茶工序的茶壺之中,進茶葉的沖泡工作,一般茶葉沖泡以五分鐘爲最佳。暖杯就是用熱水來洗杯子,一般情況下,可以用醒茶所出的湯來洗杯子。待泡茶結束後,就可以出湯飲茶了。值得一提的是,茶葉並不是只能沖泡飲用一次,其可以多次重複泡茶工序。
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