豬肝炒洋蔥的做法
豬肝炒洋蔥是一道非常有營養且美味的家常菜。豬肝富含蛋白質、鐵和維生素A等營養物質,洋蔥則具有提高免疫力、降血脂和抑制腫瘤生長的功效。以下是豬肝炒洋蔥的一種常見做法,簡單易學。
所需材料:
- 豬肝:250克
- 洋蔥:2個
- 蒜瓣:3-4瓣
- 姜塊:2塊
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備工作:
- 將豬肝切成薄片,放入碗中加入少量料酒、生抽和鹽醃製10分鐘,以去腥味。
- 洋蔥切成薄片,蒜瓣和姜塊剁成末備用。
2. 炒制豬肝:
- 在鍋中加入適量的食用油,加熱至高溫。
- 將醃製好的豬肝片放入鍋中煎炒,煎至兩面微黃時撈出備用。
3. 炒制洋蔥:
- 去鍋中倒出多餘的油,只留適量底油。
- 放入蒜末和薑末爆炒出香味。
- 加入洋蔥片翻炒,炒至洋蔥變軟。
- 加入少量的生抽和鹽,再加入適量的清水,用中小火燉煮片刻。
4. 炒制豬肝與洋蔥:
- 等洋蔥燉煮至稍微有點濃稠時,將煎炒好的豬肝放入鍋中,翻炒均勻。
- 繼續炒煮,直至豬肝完全熟爛。
5. 調味:
- 加入適量的白胡椒粉均勻翻炒,調整味道。
- 根據個人口味喜好,可再加適量的鹽和生抽進行調味。
6. 出鍋:
- 炒好的豬肝炒洋蔥裝盤,即可享用。
這道豬肝炒洋蔥不僅色香味俱佳,而且營養豐富。豬肝的蛋白質和洋蔥的植物纖維相輔相成,有助於提供足夠的營養。不過,豬肝含有較高的膽固醇,建議患有高血脂、高膽固醇或肝病的人少食用。此外,在炒制過程中,要控制好火候,避免豬肝過熟而變硬,洋蔥過熟而失去香味。希望大家能嘗試這道健康美味的豬肝炒洋蔥,健康地享受美食!
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