螃蟹粉絲湯的做法
螃蟹粉絲湯是一道美味的湯品,以下是一種簡單的做法:
材料:
- 螃蟹:1只
- 粉絲:適量
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 蔥花:適量
- 雞蛋清:適量
步驟:
1. 將螃蟹清洗乾淨,剝殼剁成小塊備用。將粉絲放入清水中浸泡軟化。
2. 熱鍋熱油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入螃蟹塊煸炒片刻。
3. 加入料酒炒勻,然後加入適量的水,大火煮沸。
4. 撈起螃蟹塊,煮沸的湯中加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味,味道適中即可。
5. 取一碗,將泡軟的粉絲放入,然後將螃蟹塊放在粉絲上。將調好味道的湯倒入碗中。
6. 鍋中再次加熱,將雞蛋清打散後慢慢倒入,攪拌至湯中凝固。
7. 將熟螃蟹塊放入粉絲湯中,撒上蔥花即可。
小貼士:
- 可根據個人口味調整調料的用量,如想要更鮮美的味道可以增加螃蟹的量。
- 在烹飪之前,可以用刷子將螃蟹的殼刷洗乾淨,以去除螃蟹殼上的雜質。
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