苦瓜蛋花湯的做法

苦瓜蛋花湯是一道清爽美味的菜品，下面是製作苦瓜蛋花湯的做法：

所需食材：
1. 苦瓜1根
2. 雞蛋2個
3. 高湯或清水適量
4. 鹽適量
5. 黑胡椒粉適量
6. 蔥花適量

步驟：
1. 苦瓜去皮，切開，去掉中間的瓤和種子，切成薄片。
2. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻，備用。
3. 燒一鍋高湯或清水，水開後加入苦瓜片，煮3-5分鐘，直至苦瓜變軟。
4. 將雞蛋液慢慢倒入鍋中，用筷子划動形成蛋花狀。
5. 加入適量鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調整。
6. 撒上適量蔥花，煮沸後即可關火。

苦瓜蛋花湯健康美味，可以作爲一道清淡的菜品，適合夏季消暑。