筍乾有什麼營養價值

筍乾是一種常見的食材，其營養價值豐富，主要包括以下幾個方面：

1. 纖維素：筍乾富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，緩解便祕問題，同時還能增加飽腹感，幫助控制體重。

2. 蛋白質：筍乾含有較高的蛋白質，是一種優質的植物蛋白來源，對於素食者來說是重要的蛋白質補充。

3. 維生素：筍乾富含維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素，有助於維持身體正常的新陳代謝和免疫功能。

4. 礦物質：筍乾富含鉀、鈣、鎂、鋅等多種礦物質，能夠滿足人體對這些微量元素的需求，有助於維持骨骼健康和正常的神經功能。

此外，筍乾還低脂低糖，不含膽固醇，對於保持血糖和血脂平衡有益。然而，由於筍乾中含有較高的鈉，對於高血壓患者來說要適量食用。