蓮藕黃豆排骨湯的做法
蓮藕黃豆排骨湯是一道常見的家常湯菜,製作起來簡單營養豐富。下面是蓮藕黃豆排骨湯的做法:
所需材料:
- 蓮藕:一個
- 黃豆:適量
- 排骨:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 高湯或清水:適量
步驟:
1. 把黃豆提前浸泡6-8小時,讓其變軟。排骨洗淨後用開水煮一下,去除血沫備用。
2. 蓮藕去皮,切成滾刀塊備用。
3. 熱鍋加入適量油,放入薑片煸炒出香味後,放入排骨煎至兩面微黃。
4. 加入料酒炒勻,再加入清水或高湯,水的量要稍微蓋過所有食材。
5. 煮沸後轉小火,撇去浮沫,繼續燉煮30分鐘。
6. 加入泡發好的黃豆和蓮藕塊,繼續燉煮40分鐘至排骨、黃豆、蓮藕全部入味。
7. 最後加入適量鹽調味即可。
溫馨提示:
1. 黃豆需要提前浸泡軟化,才能煮熟更加容易。
2. 煮黃豆時用的水可以多一些,因爲黃豆會吸收水分,煮熟後口感會更好。
3. 可以根據個人口味加入適量的調味料,如胡椒粉、香菜等增加風味。
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