寧夏爆炒羊羔肉的做法
寧夏爆炒羊羔肉是寧夏地區的傳統美食,下面是一種常見的做法:
材料:
- 新鮮羊羔肉切塊
- 高湯或清水
- 生薑切片
- 大蔥切段
- 大蒜切片
- 幹辣椒碎
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 玉米澱粉
步驟:
1. 將羊羔肉塊放入鍋中,加入足夠的高湯或清水,加入料酒煮10分鐘,去腥。撈出羊肉塊備用。
2. 取一炒鍋,開火加熱,加入少許油,放入薑片、蒜片和幹辣椒碎煸炒出香味。
3. 將煮熟的羊肉塊放入鍋中,翻煮均勻。
4. 加入適量的料酒,生抽,鹽,白胡椒粉,繼續翻炒均勻。
5. 取一小碗加入適量的玉米澱粉,加入適量的水調成澱粉水,倒入鍋中,翻炒均勻至肉塊表面均勻上漿。
6. 最後,加入蔥段,炒勻即可。
這樣,一道香辣可口的寧夏爆炒羊羔肉就做好了。大家可以根據個人口味調整調料的用量。
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